من أشهر الحلوى المغربية : كعب الغزال

المقادير:
مقادير حشوة اللوز:
ـــ خمس أكواب ونصف الكوب لوز
ـــ ثلاث أكواب ونصف الكوب سكر ناعم
ـــ ثلث كوب ماء الزهر
ـــ نصف ملعقة صغيرة قرفة
ــ أقل من ربع ملعقة مستكة مدقوقة
ــــ 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
مقادير العجينة:
ــــ كوب وربع طحين
ـــ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـــ نصف كوب ماء
ـــ ثلث قالب زبدة أصغر حجم
ـــ 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
الطريقة:
ننقع اللوز بالماء ونقشره ثم نجففه جيدا بفوطة، ثم نطحنه بمفرمة الكبة ثم نضيف السكر والقرفة والمستكة والزبدة، ونضيف ماء الزهر بالتدريج بحيث تتكون لدينا عجيــنة متماسكة، ثم نعيد طحن الخليط مرة ثانية في مفرمة الكبة، ثم نشكل اللوز على شكل أصابع تشبه حبات النقانق.
في وعاء نضع الطحين والملح، ثم نضيف الزبدة ونفرك الخليط باليد، ثم نضيف ماء الزهر، والماء بالتدريج ونعجن الخليط مدة 10 دقائق، حتى تتكون لدينا عجينة مطاطية، تترك لترتاح مدة ربع ساعة، ثم نأخذ منها قطعة بحجم البرتقالة ونضع على سطح الطاولة قليلا من الطحين ونرق العجينة حتى تصبح رقيقة وبعرض 12 سم، ثم نضع قطعتين من أصابع اللوز أفقيا على العجينة ونطوي العجينة حتى تغطي القطعتين، ونضغط باليد على العجينة حول حشوة اللوز مع محاولة إعطائها شكل هلال، ثم نقطعهما بدولاب مسنن ثم نكرر العملية، نصف القطع المنتهية في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 10-15 دقيقة، يمكن أن نرش الحبات بقليل من السكر الناعم.


[url=https://servimg.com/view/12629945/185][/url

مشكورة حبيبتي على مرورك الحلو اسعدني يا غالية